Filet Estil Carles Camós

Aquesta és una recepta fàcil i ràpida que també  ens ha ensenyat l’àvia Dolors, i que sorprèn per lo gustosa i bona que queda a més de ser molt fàcil.

 

  • Un filet de vedella
  • Bolets de temporada
  • Tio Pepe

1.- Salpebrem el filet, l’untem amb oli i el posem en una safata apte per anar al forn.

2.- Pre-calentem el forn a uns 220ºC, amb calor a dalt i a baix  amb ventilació

3.- Saltegem els bolets que tinguem (rossinyols, cama grocs, fredelucs, etc….). Quan hagin tret tota l’aigua i aquesta s’hagi evaporats, tirem un rajolí d’oli i un raig de Tio Pepe. Acabem de saltejar dos minuts mes i reservem.

4.- Posem el filet a la part baixa del forn durant uns 10 minuts.

5.- Passats aquests 10 minuts introduïm els bolets saltejats i reguem el filet amb Tio Pepe. En total uns 200 ml.

6.- Un cop hagin passats un 18′ fem un tall a la part gruixuda per controlar la cocció. El centre s’ha de veure rosadet. Pel filet de la fotografia que pesava 1,3 Kg el temps de cocció va ser de 20′ minuts exactes.

7.- Per presentar el plat tallar el filet en fines llesques. El nostre consell és fer-ho amb un ganivet molt afilat o ganivet elèctric.

 

Saltgem el bolets Passats 10 minuts afegim els bolets i reguem amb Tio PEPE

El resultat final ha de ser com aquest.

 

2016-12-19T16:24:46+00:00desembre 19th, 2016|Categories: Cuina|1 Comentari

Un comentari

  1. […] consogra Dolors Llorella. Darrerament el cuina sovint el nostre fill Guillem i el te publicat en el seu blog , simplificant una mica la recepta (**).  Nosaltres també hem provat la recepta simplificada. […]

Deixeu un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.