Aquesta és una recepta fàcil, ràpida que ens ha ensenyat l’àvia Dolors, i que sorprèn per lo gustosa i bona que queda a més de ser súper sana, ja que la cuita es fa al “papillot“, és a dir, s’embolcalla el salmó i les verdures dins d’un paper per anar al forn o dins de paper d’alumini i es cou al forn tancat. D’aquesta manera el peix i les verdures es couen amb la seva pròpia humitat, aconseguint una textura molt sucosa i un gust molt intens.
- Una suprema de salmó
- carabassó
- pastanaga
- porro
- espàrrec
- qualsevol altre verdura que us vingui de gust: ceba, pebrot, xampinyons…..
1.- Salpebrem el salmó
2.- Muntem el papillot en un paper especial per anat al forn o amb paper d’alumini.
3.- Hi tirem un petit raig d’oli d’oliva.
4.- Tanquem el papillot assegurant-nos que és el més estanc possible i que no deixa que surti el vapor.
 |
 |
|---|---|
| Muntatge del papillot | Papillots muntats |
5.- Posem els papillots en el forn a uns 220ºC durant un màxim de 10 minuts (tot dependrà del tamany del tros de peix)
6.- Desemboliquem els papillots amb cura, doncs cremen molt i els col·loquem en els plats.
Deixeu un comentari